海鮮ブッフェダイニング 銀座八芳 新宿店

全342席のブッフェダイニング

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※当店は、全てブッフェでのご提供となります。アラカルトの提供はございません。※メニューは一例です。入荷状況・季節により一部内容が変更となります。和と洋を調和させた上質な空間は、お客さまの大切なお時間を演出します。

タラバ蟹

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タラバ蟹は、脚の身が太く大きいので食べごたえ十分!身が引き締まっているので、プリプリとした食感をお愉しみいただけます。

本ズワイ蟹

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メイン食材の“ズワイガニ"はサイズが大きく身がしっかりと詰まった食べ応えのあるものを厳選し仕入れています。

トゲズワイ蟹

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常に希少なトゲズワイ蟹はずわいがによりも繊細な身で、ほどけるような食感がより口の中でかにの風味を広げます♪

紅ズワイ蟹

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紅ズワイガニはみずみずしく味が濃いのが特徴

アワビ

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殻付き帆立

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殻付き牡蠣

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サザエ

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伊勢海老

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赤海老

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つぶ貝

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ハマグリ

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寿司職人がライブキッチンでお届けする極上寿司

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技を磨きに磨いた熟達の職人達が握る江戸前寿司。カウンターから｢出来立ての味｣をお届けするライブキッチンでご提供!見て楽しむ、食べて楽しむ、五感で感じる“極上の鮨"をお楽しみ下さい。

江戸前寿司

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・本まぐろ赤身・サーモン・寒ブリキャビア添・ホタテ・煮穴子・ボイル海老・玉子・イカ

手巻き寿司

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・ネギトロ巻き・雲丹巻き・納豆巻き・明太子巻き・トロたく巻き・ウナ玉巻き・イクラ巻き

うなぎ箱寿司

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マグロとろ

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お造り【1】

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・マグロ赤身・真たこ・甘海老・赤海老

お造り【2】

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・サーモン・寒ブリ・帆立

<各種>和牛

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・和牛カルビ・和牛ミスジ・和牛もも・和牛三角・和牛リブかぶり・和牛とうがらし

和牛サーロイン

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和牛ロース

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牛タン

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<各種>馬肉

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・会津馬ハツ・会津馬肩ロース・会津馬バラ肉

<各種>比内地鶏

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・比内鶏もも・比内鶏むね

<各種>ホルモン

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・マルチョウ・シマチョウ・ハチノス

<各種>豚

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・米沢ポーク・豚トロ

<各種>野菜

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・たまねぎ・ピーマン・エリンギ・椎茸

<各種>その他

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骨付きソーセージ・えごまの葉・サンチュ

北京ダック

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皮はサクサクパリパリ香ばしく、肉質はやわらかくジューシーな北京ダックをライブキッチンでご提供!

〈各種〉中華料理

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・アワビXO醤・海老スパイシー炒め・八宝菜・海老のチリソース・海老アスパラ炒め・海老のマヨネーズ和え・黒酢酢豚・油麦菜炒め・牛肉のオイスター・肉焼売・海老焼売・小籠包・ふかひれスープ・ゴマ団子

<各種>天ぷら

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<海鮮>・海老天・穴子天・キス天・赤イカ天/<野菜>・椎茸・舞茸・玉葱・茄子・南瓜・ごぼう

〈各種〉揚げ物

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・海老フライ・カキフライ・蟹爪フライ・マグロメンチ・春巻き

スペイン産ハモンセラーノ

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スペイン産ハモンセラーノを目の前で切り分けて、ライブキッチンでご提供致します。メロンに乗せて食べても絶品です。

〈各種〉チーズ

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・カマンベール・モッツアレラチーズ

〈各種〉逸品

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・マグロタルタル・海鮮カルパッチョ・マグロアボカドわさび・ローストビーフ・キムチ・ピータン・クラゲ甘酢・クラゲピリ辛・よだれ鶏・豚角煮・蒸しパン・エッグタルト・ラムスペアリブ・鶏パリパリ焼き

〈各種〉サラダ

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・レタス・サニーレタス・オニスラ・貝割れ・ベビーリーフ・ミニトマト・胡瓜・コーン・ツナ・ローストチキン

〈各種〉食事

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・フカヒレラーメン・白米(新之助)・カニ味噌汁・牛すじカレー・蕎麦

〈各種〉デザート

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〈日替わりケーキ6種〉・アナナスポム・マスカルポーネ・北海道フロマージュ・ドゥカフェラ・ショートケーキ・ガトーショコラ/<フルーツ>・ゴールドキウイ・ライチ・メロン・パイナップル・オレンジ(あいか)/<アイス>・アーモンドチョコ・シューアイス・いちごシャーベット